Intolerância ao glúten : Doença celíaca
A doença celíaca ou intolerância ao glúten, é uma doença autoimune provocando dificuldade do organismo de absorver os nutrientes dos alimentos, vitaminas, sais minerais e água. O glúten é uma proteína encontrada em diversas refeições, por exemplo, trigo, aveia, cevada e seus derivados, como massas, pizzas, bolos, pães, biscoitos, cerveja, etc…
A doença é mais frequente em pessoas com ascendência norte- europeia, cerca de 1 (um) a cada 150 ( cento e cinquenta) pessoas na Europa, em especial Irlanda e Itália. Cerca de 10% a 20% dos parentes próximos que têm a doença também são afetados, a intolerância chega a afetar duas vezes mais as mulheres do que os homens.
A intolerância ao glúten ocorre quando as células de defesas imunológicas agridem as células do organismo, causando um processo inflamatório. Não há cura para a doença celíaca, a melhor forma de tratamento é retirar da sua alimentação alimentos que contenham glúten, responsável por desencadear a inflamação.
O desenvolvimento da doença varia de pessoa e organismo, alguns desenvolvem quando criança e alguns desencadeiam quando adultos, a gravidade de cada sintoma varia de acordo com a gravidade que o intestino delgado foi afetado. Quando adulto os sintomas são fraqueza, perda de apetite, é comum ter diarreia e geralmente as fezes de aparência oleosa ou gordurosa, algumas pessoas perdem peso e até mesmo anemia, já quando criança os sintomas podem começar quando bebê ou na primeira infância, apresentam leve desconforto estomacal, enquanto outras apresentam fezes de cor clara, volumosa e distensão abdominal dolorosa.
Para aqueles que possuem a intolerância a glúten, os mais comuns são:
- diarreia ou prisão de ventre crônica
- dor abdominal
- inchaço na barriga
- danos à parede intestinal
- falta de apetite
- baixa absorção de nutrientes
- osteoporose
- anemia
- perda de peso e desnutrição.
Com o decorrer da doença celíaca sem diagnóstico e tratamento, pode ocasionar em morte em algumas pessoas, mas é raro os casos, pois as pessoas vivem bem se evitarem o glúten. A intolerância aumenta o risco de certos cânceres do trato digestivo. O mais comum é o linfoma do intestino delgado, a pessoa corre o risco maior de desenvolver outros câncer do trato digestivo.